簡単にできる「きのこご飯」のレシピを見つけましたよ！ほんのひと手間で、きのこの香りと旨味が凝縮した最高の炊き込みご飯ができるなんて、素敵だと思いませんか？そのひと手間とは、焼き目がつくまでしっかりときのこを炒めることなんだとか。本当にそれだけで「最高のきのこご飯」ができるのかな？きのこ大好きなわが家、さっそく作ってみるしかありません！
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寝坊した朝でも作れる⁉ささみキッチンの「最高のきのこご飯」とは？
「最高のきのこご飯」は、チャンネル登録者数94万人を超える人気チャンネル『ささみキッチン』さんで紹介されていたレシピです。一人暮らしのおうちご飯をテーマに、簡単でおいしく作れるレシピを紹介しています。「最高のきのこご飯」は忙しい朝でも作れることがポイントなのですが、視聴者からは「おしゃれな休日の晩ごはんみたい」「ささみさんのおかげでおいしい炊き込みご飯が作れました」と高評価。どんな仕上がりになるのか楽しみです♪
ささみキッチン「最高のきのこご飯」の作り方
【材料】
エリンギ…2本
しめじ…1パック
マッシュルーム…5個
しいたけ…3個
塩…少々
バター…15g
［お米用］
米…2合
水…250ml
酒…50ml
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/2
※きのこは沢山あればあるだけOK
【作り方】
1. 米を洗い、15～20分ほど水に浸しておきます。時間が経ったら水を切っておきます。
2. しめじは石づきを切り落としバラバラに分けておき、しいたけは軸を切って大きめにカットします。軸は固めなので少し細かく切っておきます。
3. マッシュルームもしいたけと同じくらいのサイズに切り、エリンギは食べやすい大きさに割いておきます。
4. フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かず中火にかけ、2、3のきのこ類を入れて炒めます。量が多いように思えますが、炒めているうちに嵩が減りますので安心してください。
5. 4のきのこ類に焼き色がついてきたら、バターを加えます。きのこ類の旨味をしっかりと出すため、焼き色がつくまで辛抱強く炒めるのがポイントです。
6. 下味をつける程度に、軽く塩を加えて混ぜ合わせます。
7. あとは水を切ったお米に、水、酒、しょうゆ、塩を混ぜます。
8. 6のきのこ類をのせたら混ぜずにならす程度で、通常の炊飯モードで炊飯します！
動画では「ストウブ」を使って米を炊いていましたよ！気になる方は動画をチェックしてみてください。どちらで炊くにしても注意点は「お米ときのこを混ぜない」ことだそうです。きのこ類の間に入ったお米がうまく炊けないことがあるみたいなので注意！
わたしは炊飯器で炊きましたよ♪
9. 炊き上がったらよく混ぜ、少し蒸らしたら茶碗に盛って完成♡
きのこの旨味がギュッと凝縮！
焼き色をつけるまでしっかり炒めたきのこの香りが、食べる前から家中に広がっていて、どんどん期待値は上がっていました。きのこは炒めれば炒めるほど旨味がギュッと増すんですね！バターのコクときのこの旨味がギューッとつまっていて、きのこしか入っていないのにものすごく満足感の高い仕上がりになっています。余計な味付けをしていないので、きのこの旨味に集中できます！きのこ好きにはたまらない炊き込みご飯ですね♪みりんを少し足して甘みを加えてもおいしいかもしれません。
さらにひと手間！ピラフ風にしてもおいしすぎた♪
動画では、炊き上がったきのこご飯のアレンジメニューも紹介されていたので、作ってみましたよ♪作り方は簡単、炊き上がったきのこご飯をバターで炒めるだけ！
もともとパラっとほぐれやすい炊き上がりなので、軽く炒めるだけでパラパラに仕上がります♪バターの風味がさらに足され、超濃厚できのこの旨味ぎっしりな「きのこピラフ」の完成♡
炊き立てをそのまま食べるよりもピラフにすると食べ応えがあって、もうこれだけで満足しちゃいます！お肉を混ぜたり、にんにくを効かせたりすれば、がっつり食べたい日のメニューにもぴったり！こんなアレンジがあるなんて驚きです♪きのこってシンプルに見えて、アレンジ次第でがっつり系にもなるんですね！
あっさりした中にもコクと旨味がつまった炊き立てのきのこご飯と、バターときのこの濃厚な味わいが楽しめるきのこピラフ、1度作ったら2度楽しめるお得なレシピでした♪
配信： あたらしい日日
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