2024年4月28日

【北海道札幌市】恒志堂円山ビルに「札幌円山カレー」開店！有名シェフや名店監修のカレーを味わえる

恒志堂は、北海道札幌市にある恒志堂円山ビルに、「札幌円山カレー」をオープン。札幌の有名シェフや名店が監修した贅沢な味が手軽に食べられるカレー店だ。

「札幌円山カレー」の店内は落ち着いた空間。また、恒志堂円山ビル2Fには、おむつ替え・授乳スペースも用意されているため、子連れでの来店時も安心だ。

札幌を代表する下國伸シェフが監修

「札幌円山カレー」では、札幌を代表する下國伸シェフにレシピ監修を依頼している。

下國伸シェフが考えたのは、北海道産の玉ねぎをたっぷり使った「オニオングラタンカレー」1,420円(税込)。上からたっぷりのチーズをのせ、皿ごと直火で調理し、グツグツ・アツアツのオニオングラタンカレーを楽しめる。

「オニオングラタンカレー」は、4月30日(火)より販売開始だ。

下國伸シェフは、数々の有名店で修行し、札幌の老舗フレンチレストラン・コートドール4代目の料理長に就任。退職後は食の未来のために日本全国を回り、料理修行の旅をしながら、様々なイベントの調理長を務めている。

現在、下國伸シェフの実店舗はないため、同氏の料理が常に食べられるのは、「札幌円山カレー」のみということになる。

下國伸シェフは、「僕も大好きなフランス料理の定番オニオングラタンスープを皆に愛されるカレーにしました。香ばしく焼いた玉ねぎの香りと甘み、ざくざく食感で食べて楽しい一品です。辛味を抑えているので、お子様でも美味しく食べれるように仕上げました。」とコメントを寄せた。

また、同店では、オーナーが惚れ込んだという札幌の「CURRY KITCHEN ONION」にもレシピ監修を依頼。「毎日食べたいカレー」をコンセプトに、厳選された食材で手間ひまかけた、「CURRY KITCHEN ONION」でも人気の無水チキンカレーが登場する。

鴨肉を使ったカレー「無水鴨肉カレー」1,850円(税込)は、クセになる味わいで、一度食べたら忘れられない味だそう。

さらに、各カレーにグラナパダーノチーズをのせたメニューも用意。ミルキーな風味が加わり、チーズ好きを魅了する。