１■兜の春巻き
まずは、春巻きを兜の形にアレンジしたレシピです。贅沢にかにの缶詰を使用していますが、ツナ缶やほたて缶などでも代用可能！
【材料】
春巻きの皮…10枚
かに缶詰…50g
クリームチーズ…40g
塩・こしょう…少々
小麦粉…大さじ１
水…小さじ１
揚げ油…適量
【作り方】
（１）春巻きの皮を１枚ずつはがす
（２）かに缶詰とクリームチーズ、塩・こしょうを混ぜておく
（３）小麦粉と水を合わせ、小麦粉のりを作る
（４）折り紙の要領で春巻きの皮で兜の形を作り、最後に具材を入れて小麦粉のりで止める
（５）揚げ油を中温に熱して、こんがりときつね色になるまで両面を揚げる
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２■こいのぼりいなり寿司
続いては、“食べるこいのぼり”の作り方。材料が多いけれど、４種類作るためのものなので、種類を減らしたり、あるもので代用したり、自分で調整してくださいね。火を使わないので、お子さんと一緒にチャレンジしても楽しそう！
【材料】（８個分）
いなり揚げ…８枚
ごはん…１合
いくら…15g
ほたての刺身…２枚
かまぼこ…１cm
きゅうり…１cm
ツナ缶…1/4缶
マヨネーズ…適量
スライスチーズ…1/2枚
焼きのり…適量
桜でんぶ…適量
かいわれ大根…適量
★米酢…大さじ１と1/2
★砂糖…大さじ１と1/2
★塩…小さじ1/2
【作り方】
（１）★を混ぜる
（２）ごはんに（１）を回しかけ、切るように混ぜる
（３）かまぼこを３枚にスライスし、三角形になるよう６等分する
（４）きゅうりは４枚にスライスし、さらに４等分する
（５）ツナにマヨネーズを混ぜる
（６）ほたての刺身を半分にスライスする
（７）かいわれ大根は葉の部分のみ取る
（８）スライスチーズを丸い型で８個抜く
（９）焼きのりをはさみでカットし、目玉と口を８個ずつ作り、目玉を（８）に重ねる
（10）いなり揚げを開き、上部を５～10mm内側に折る
（11）酢飯を8等分し、軽く丸めたらいなり揚げに詰めて表面を平らにする
（12）左側に目玉と口を置き、頬のあたりに桜でんぶをちらし、右側（しっぽ）にかいわれ大根を置く
（13）かまぼこをうろこに見立てて置く（２個分）
（14）右半分にツナマヨを広げ、きゅうりを置く（２個分）
（15）ほたて２枚を少しずらして並べる（２個分）
（16）右側にいくらを並べる（２個分）
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３■こいのぼりのスフレチーズケーキ
最後は、デザートのレシピです。これもいなり寿司に続き、こいのぼり風なんですよ。しかもベースの材料は３つでOK！ チョコペンなど、デコレーションに必要なものは各自ご準備くださいね。
【材料】（アルミカップ８個分）
クリームチーズ…300g
卵…３個
グラニュー糖…60g
【下準備】
★オーブンは170℃に予熱しておく
★熱湯を用意する
★長方形のアルミカップを用意する
【作り方】
（１）やわらかくしたクリームチーズに卵黄を入れ、なめらかになるまで混ぜる
（２）卵白にグラニュー糖を加え、しっかりと泡立ててメレンゲを作る
（３）（１）に（２）を数回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる
（４）アルミカップの片方を折り曲げて、こいのぼりのしっぽのようにする
（５）生地を流し込み、数回上から落として空気を抜く
（６）予熱したオーブンの天板に並べて熱湯を注ぎ入れ、170℃で９分、120℃で12分焼く
（７）オーブンの扉を少し開けて約15分放置する
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（文・明日陽樹／TOMOLO）
