圧力鍋で作るシンプルな味わいの肉じゃがのご紹介です。圧力鍋で作ることでじゃがいもは煮崩れしにくく、しっとりとした食感に仕上がります。また、煮込み時間の時短にもなります♪
材料 (2人分(4.2L圧力鍋))
牛切り落とし肉 … 150g
じゃがいも … 2個(300g)
玉ねぎ … 1/2個(100g)
にんじん … 1/2本(75g)
絹さや … 4枚
サラダ油 … 大さじ1/2
☆調味料
だし汁 … 150cc
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ2
手順
1. じゃがいもは4〜6等分に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは切り口を下にし、6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら大きめの一口大に切る(乱切り)。絹さやは筋を取り除く。
2. 圧力鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色がほとんど変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。
3. ☆を加えてさっと混ぜる。ふたをして圧力がかかったら弱火で7分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまでおく(肉じゃが)。
ポイント: アクが出る場合は取り除きましょう。
4. 耐熱容器に絹さや、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。水にとって冷まし、水気を切る。
5. 器に肉じゃが、絹さやを盛る。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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