バターのコクが味の決め手の、ミニトマトを使ったパスタのご紹介です。味噌で甘辛く味付けしたひき肉とジューシーなミニトマトがパスタによく絡む、深みのある美味しさはやみつきになること間違いなし♪他のきのこを加えて具沢山にアレンジするのもおすすめです。
材料 (2人分)
スパゲティ … 200g
豚ひき肉 … 150g
ミニトマト … 8個
まいたけ … 1/2パック(50g)
長ねぎ … 1/3本(50g)
大葉 … 3枚
唐辛子(輪切り) … 少々
サラダ油 … 小さじ1
有塩バター … 20g
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ2
みそ … 大さじ1
こしょう … 少々
おろししょうが … 小さじ1/3
おろしにんにく … 小さじ1/3
水 … 400cc
手順
1. まいたけは食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
2. フライパンにサラダ油、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉に火が通るまで中火で炒める。まいたけ、ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
3. ☆を加えて混ぜ、煮立ったらスパゲティを半分に折って加える。混ぜてふたをし、時々全体を混ぜながら袋の表示時間通りゆでる。ふたを取り、ミニトマトを加えて水分をとばしながら1分ほど炒め合わせる。バターを加えてさっと炒め合わせる。
ポイント: 今回は1.6mm・7分ゆでのものを使用しています。途中でスパゲティをほぐすように混ぜてください。パスタの太さがレシピと異なる場合は、水分量、加熱時間は調整してお作りください。
4. 器に盛り、大葉をちらす。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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