2024年9月20日

ゴーヤチャンプルの正しい作り方をプロが解説。材料や味付けのコツも必見

夏になると食べたくなる「ゴーヤチャンプル」。この記事では、ゴーヤチャンプルの正しい作り方を紹介します。検索するとレシピがたくさんあり、どれを参考にするか迷うこともあるのではないでしょうか。使う材料や調理のコツ、ポイントまでプロが細かく解説します。

よくある質問

作れます。絹豆腐は水分も多く崩れやすいので、水切りを倍以上の時間にし様子をみながら調整しましょう。

作れます。皮付き三枚肉がない場合は豚バラ肉で代用。時短で作るときはスライスした豚バラ肉を炒めてもいいですよ。

塩を振ってゴーヤから水分を出すことで苦味成分が減ります。砂糖と塩で揉み込んだり、下ゆでをしたりしても苦味を少なくできますよ。

ゴーヤチャンプルの正しい作り方をご存知でしたか。ゴーヤや豆腐の下処理の方法や使う豚肉にもポイントがあります。ひと手間加えるだけでゴーヤの苦味が和らぎ、本格的なゴーヤチャンプルに。ぜひ一度基本の作り方でチャレンジしてみてください。

配信： macaroni

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