ごはんのお供としてお馴染みのやみつき漬けを、そうめんにアレンジしました。ニラ豆腐漬けを作っておけば、あとはゆでたそうめんにかけるだけ！豆腐はレンジで水切りをしてから漬け込むことで、味がよく染みます。パンチのあるニラとコチュジャンの風味がポイントの、スタミナ満点の味わいをぜひお試しください♪
材料 (2人分)
そうめん … 3束(150g)
木綿豆腐 … 1丁(300g)
ニラ … 1/2束(50g)
玉ねぎ … 1/4個(50g)
☆調味料
砂糖 … 小さじ2
ポン酢しょうゆ … 大さじ3
焼肉のたれ … 大さじ3
コチュジャン … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/2
水 … 100cc
仕上げ用
卵黄 … 2個分
手順
1. 豆腐は長い辺を2等分に切る。耐熱皿にのせてキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。上下を返し、さらに600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとって水気を切る。
ポイント: 上下に返す際は火傷に気をつけましょう。
2. ニラは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3. 保存容器に☆を入れて混ぜ、ニラ、玉ねぎを加えて混ぜる。豆腐を加え、上からたれをかける。ラップをし、冷蔵庫に入れて30分ほどおく(ニラ豆腐漬け)。
4. 鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでる。流水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。
5. 器にそうめんを盛り、ニラ豆腐漬けをたれごとかける。卵黄をのせる。
ポイント: 豆腐はスプーンなどですくってのせましょう。たれの量はお好みで調整してください。余ったたれは蒸し鶏、冷しゃぶ、ご飯などにかけても美味しくお召し上がりいただけます！
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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