それぞれバラの名前から着想を得て創作された珠玉のスイーツ

左から「ダマスクローズ」、「カーディナル」、「サラバンド」、「ピカソ」、「チャールストン」

パティシエが趣向を凝らして創作した新作スイーツは6種類。

スペイン語で“舞踏会”の名にちなんだ「サラバンド」は、ラズベリークリームやチョコレートでドレスのフリルを施したチョコレート。また、ライチガナッシュのシューにローズムースとマスカルポーネを合わせた「ピカソ」は、バラの花を模して覆輪をチョコレートスイーツで表現している。

そのほか、バラのなかでも特に香り高いとされるダマスクローズのアロマが香るジュレと泡のような涼しげなゼリーをラズベリークリームで層仕立てにしたグラススイーツの「ダマスクローズ」や、美しい花びらの色のグラデーションをイメージしたコーティングとラズベリーとフロマージュブランのすっきりとした味わいを楽しむ「チャールストン」が並ぶ。

濃く豊かな赤色の美しい花を咲かせ、バラの愛好家はもとより世界中の人々から絶大な人気のバラの品種にインスパイアされた「カーディナル」は、レモンバーベナの爽やかな香りが印象的なカスタードクリームにフレッシュなラズベリーを贅沢にあしらい、艶やかなラズベリージュレを施したココアタルトに仕上げている。ラズベリーの爽やかな酸味とココアの風味を堪能して。

人気のトラディショナルスタイルのスコーンもラズベリーやクランベリーを使用し、しっとりと焼きあげて、ホワイトチョコレートソースとクロテッドクリームでお届け。

絶妙な食材のバランスで仕立てられたフォトジェニックなセイボリーアイテム

左から「国産牛のプルドビーフサンドイッチ」、「ローズヒップでポシェした帆立貝柱」、「ローズペタルロール」、「ローズサーモンタルト」、「フルーツトマトとラズベリーのガスパチョ」

コンラッドの頭文字の「C」の文字が映えるアイコニックな季節のサンドイッチや、まるでスイーツのように見えるようこだわったデザインなど、フォトジェニックなセイボリーアイテムも必見。

国産牛をしっとりと焼きあげ、ほぐしたものをアボカドやローズ風味のマヨネーズと合わせた食べ応えのある「国産牛のプルドビーフサンドイッチ」に、ローズやラズベリーを取り入れた「ローズヒップでポシェした帆立貝柱」のほか、「ローズペタルロール」、「ローズサーモンタルト」、「フルーツトマトとラズベリーのガスパチョ」の計5種類の料理を召し上がれ。

ティーセレクションには、人気の「コンラッド大阪オリジナルブレンド」を含むTWG Teaの8種類の紅茶など全10種類の紅茶と3種類のコーヒーが用意される。

バラの持つ魅力をラズベリーと合わせた初夏のアフタヌーンティーで、地上200mからの絶景とともに至福のひとときを過ごして。

配信： OZmall