野菜が玉ねぎとじゃがいもしかない！そんなときにおすすめの副菜レシピをご紹介します。カリッと焼いたじゃがいもにバターのコクが合わさり、食べ応えのある一品です♪
材料 (2人分)
じゃがいも … 2個(300g)
玉ねぎ … 1/2個(100g)
にんにく … 1かけ
オリーブオイル … 大さじ1
☆調味料
有塩バター … 5g
塩 … 小さじ1/4
こしょう … 少々
手順
1. 玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の背でつぶす。じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1個ずつぬらした厚手のキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジでやわらかくなるまで6〜7分加熱する。粗熱をとり、一口大に切る。
ポイント: じゃがいもは芽がある場合は取り除きましょう。竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。丸ごと加熱することで甘さを引き出します。皮が気になる方は、皮をむいてからキッチンペーパーに包み、加熱してください。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。中火にし、じゃがいものふちにこんがり焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
ポイント: にんにくが焦げそうな場合は取り出してください。じゃがいもの表面をカリッと焼くことで、香ばしさがアップします♪
3. ☆を加えて炒め合わせる。
ポイント: お好みでマスタードを添えるのもおすすめです。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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