東京国立近代美術館で開催されるTRIO展とのコラボディナーが実現

TRIO展では、パリ市立近代美術館、東京国立近代美術館、大阪中之島美術館の3つの美術館のコレクションが、主題やモチーフ、色や形などさまざまな共通点でトリオを組み展示される。

今回コンラッド東京　モダンフレンチ「コラージュ」では、「TRIO展 × コラージュ コラボレーションディナー」と称して、そのトリオテーマのひとつ＜空想の庭＞を前菜、メイン、デザートの3皿で表現するというので注目だ。

多様な花と植物が生い茂る楽園に誘われるような前菜サラダ

前菜には、ラウル・デュフィの《家と庭》から着想を得て、ジャルダン（フランス語で庭園）をイメージした「オマール海老のジャルダン仕立て　マイクロハーブとメロン」がラインナップ。

カナダ産オマール海老のレムラードに、メロンのマリネとセロリやコリアンダーなどのマイクロハーブをトッピングし、ロゼバルサミコのジュレを合わせたサラダを味わって。

配信： OZmall