2024年5月23日

5分で完成。かつお節ミニパックで作る「基本のめんつゆ」

かつお節のミニパックをサッと煮出せば、ざるそばやそうめん、天ぷらにも合うおいしいめんつゆができあがります。みりん、しょうゆ、水の比率を1：1：4と覚えておくと、少量でも好みの分量でめんつゆが作れますよ。5分で作れるので、うっかりめんつゆを買い忘れてしまったときにもおすすめです。

作り方

鍋にみりん、しょうゆ、水を入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を投入する。約1分、弱火でふつふつと煮立たせる。

火を止めてしばらく置き、かつお節が沈んだら、こし器でこす。
この時、かつお節は絞らず、ゆっくり静かにこしてください。

配信： macaroni

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