初夏に出回る青梅を使って、自家製梅シロップを作ってみませんか？材料は青梅と氷砂糖だけで、簡単に作れます。水で割るのはもちろん、炭酸水や牛乳などで割るのもおすすめです♪また、お菓子や料理にもお使いいただけます！
材料 (青梅1kg分)
青梅 … 1000g
氷砂糖 … 1000g
手順
1. 《下準備》アルコール除菌スプレーを保存瓶全体に吹きかけ、キッチンペーパーでふきとる。しばらく自然乾燥させる。
ポイント: 保存瓶は菌の繁殖をさせないためにも、煮沸消毒またはアルコール消毒をしっかり行いましょう。また、密閉できるガラス製の瓶を使いましょう。
2. ボウルに青梅、青梅がひたる程度の水を入れてやさしく洗い、水気を切る。つまようじなどでなり口(へた)を取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。
ポイント: 大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐために水気はしっかりとふきとりましょう。なり口(へた)を取る際は、つまようじなどで梅を傷つけないようにやさしく扱いましょう。
3. 消毒した保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、一番上に氷砂糖をのせる。ふたをして日の当たらない冷暗所で保存する。
4. 1日1回、瓶を傾けてまわすようにし、溶け出たシロップが全体にまわるようにふる。2週間〜1ヶ月ほどたったら、梅を取り除く。
ポイント: 梅の実はずっと入れたままにしておくと渋みが出てしまうため、取り出して消毒した別の保存容器に入れましょう。そのまま食べたり、お菓子やおかずなどにアレンジして食べることができます。
よくある質問
Q. ビンの煮沸方法を教えてください。
A. [こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/292610225507139901)を参考にしてください。
Q. ジュース以外の梅シロップの使い方を教えてください。
A. [ゼリー](https://delishkitchen.tv/recipes/198030172773941670)や、[炒め物](https://delishkitchen.tv/recipes/198338529414087712)があります。ぜひ作ってみてください！
Q. 梅の実のアレンジレシピはありますか？
A. [マフィン](https://delishkitchen.tv/recipes/198913020531835238)や、[シャーベット](https://delishkitchen.tv/recipes/361662163481265286)があります。ぜひ作ってみてください！
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」
毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け！レシピ動画を見ながら料理を楽しく。
掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。