東御を日本一のワイン産地に
そんな夢のような時間も終わりに近づき、「この東御の土地というのは、日本でも1番いいクオリティのワインが生産できる場所だと自分たちでも思っていますので、みんなで協力して、東御を日本一のワインの生産地にしていけるようこれからも頑張ります」と会を締めくくったのは、実行委員を務めたcave hatanoの波田野信孝さん。
造り手たちのひと言ひと言から、東御がワインの町となっていく様子を垣間見たような気持ちになりました。1軒もワイナリーがなかった町に20年で14軒のワイナリーができて、実力派の造り手が揃い、素晴らしいワインが今続々と生まれている。
そして、そんな東御のワインと食材を、食べ手に、未来に繋ぐこんなスペシャルなディナーが開催されて…いったい10年後、20年後の東御はどんなに素晴らしい世界になっているのだろうと期待せずにはいられない会でした。これからもますます東御から目が離せません。
TOMI WINE FESTA 2024
SPECIAL DINNER “tsunagu”
●MENU
［Dish1］
東御市 宮野さんと小林さんのアスパラガス3種 野沢菜の粒マスタードソース
［Wine］
ツイヂラボ「ぺてぃわん 2022」
NAKADA WINES「note 2022」
［Dish2］
飯田市座光寺の鮎のベニエ 肝のソースと山菜
［Wine］
Aperture Farm and Winery「Assemblage 2023」（東御ワインフェスタ2024オリジナルワイン）
Stardust Vineyard「Beyond the Milky way 2022」
［Dish3］
佐久市産 信州サーモンのタルタル仕立て 東御市 のららぼ農園のホウレン草と大根葉のムース
アトリエ・ド・フロマージュの生チーズとcave hatanoワインヴィネガー添え
［Wine］
Villa D’est Winery「ヴィニュロンズリザーブ シャルドネV.V. 2022」
Domaine murayama「Le Petit chaperon rouge 2022」
［Dish4］
東御市 太陽と大地の酒米ととや原ファームの信州黄金シャモのリゾット
［Wine］
cave hatano「Grand Chardonnay 2019」
はすみふぁーむ＆ワイナリー「千曲川ワインバレーシリーズ ピノ・ノワール 2015」
［Dish5］
東御市 牧舎みねむら ランプ芯のロースト 赤ワインソース 地元野菜のローストを添えて
［Wine］
Domaine Nakajima「カベルネフラン2022」
Aperture Farm and Winery「Ignore them 2022」
［Cheese］
アトリエ・ド・フロマージュ 5種のチーズ（ブルーチーズ、ウォッシュ・オ・カルヴァドス、軽井沢チーズ、カマンベール、ココン）
［Wine］
Rue de Vin「Vin doux “Koco” 2022」
［Dessert］
東御市産胡桃のブランマンジェ 蕎麦茶のムース
［Bread］
ターブルヒュッテ バゲッド、パンとお菓子 クリシェ cliche フォカッチャ・カンパーニュ
［Drink］
＆espressoのカフェ、御菓子処花岡 くるみの初恋・くるみキャラメル
配信： OZmall
提供元
