7. 旨味あふれる。焼きなすのにんにくだれ和え
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調理時間：20分
こんがり香ばしい焼きなすにおろしにんにくだれをかけて、ごはんにもお酒にも合うひと品に。メイン食材はなすだけで、手軽に作れるレシピです。なすに味がよく染み込むように、切り込みを入れてから焼くのがポイントですよ。
8. コク旨仕立て。じゃがいものオイマヨ照り焼き
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調理時間：15分
ほくほくおいしいじゃがいもの照り焼きレシピです。オイスターソースとマヨネーズを組み合わせて、こってり濃厚な味付けに。あとひくおいしさで、ごはんにもお酒にもよく合います。サニーレタスを添えると、彩りよく盛り付けられますよ。
9. やみつき味。れんこんとかぼちゃの甘辛炒め
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調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2〜3日
シャキシャキ歯ごたえのいいれんこんとほっこりかぼちゃを組み合わせて、食べ応えのある炒め物を作りましょう。れんこんとかぼちゃは片栗粉をまぶしてから炒めることでカリッと焼け、甘辛だれが絡みやすくなりますよ。
10. ごはんが進む！なすとピーマンのみそ炒め
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保存期間：冷蔵で2〜3日
やわらかいなすとシャキシャキ食感のピーマンとのコンビネーションは間違いなしです。合わせみそにみりんや砂糖を加えて作る甘辛だれを絡めれば、ごはんにぴったりなひと品に仕上がります。作り置きおかずとしても活用できますよ。
11. あとひくおいしさ。ながいもとなすの韓国風炒め
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調理時間：20分
甜麺醤を使って長芋となすの炒め物を韓国風に仕上げましょう。オイスターソースも加えることで、奥深い味わいが楽しめます。長芋となすはごま油で香ばしく焼くのがポイントです。仕上げに白いりごまをふりかけると、香りが豊かになりますよ。
12. 彩り鮮やか。夏野菜の炊き合わせ
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調理時間：30分
なすやオクラ、かぼちゃなどの夏野菜を使用して、炊き合わせを作りましょう。食材のおいしさを存分に活かすために、それぞれひとつずつ丁寧に調理します。彩り豊かで食卓を明るく飾れますよ。さっぱり食べたいときには、ひんやり冷たくするのがおすすめです。
13. 野菜ジュースでコク旨仕立て。ラタトゥイユ
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調理時間：20分
ズッキーニや黄パプリカなどのカラフルな野菜で作るラタトゥイユのレシピです。均等に火が通るように、材料は大きさをそろえて角切りにするのがポイント。アルミホイルで蒸し焼きにし、旨味を逃さずに味わいましょう。野菜ジュースを加えることでコクと旨味がアップしますよ。
14. 野菜のおいしさを堪能。彩り野菜のラクレット
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調理時間：10分
野菜をこんがり焼いて、とろ〜りラクレットチーズを絡めていただくひと品。かぼちゃやアスパラガスなどの野菜を使って彩り豊かに仕上げます。野菜は塩だけでシンプルに味付けし、素材のおいしさを引き出しましょう。
15. オイぽんだれで。キャベツとニラのチヂミ
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調理時間：15分
具材にキャベツとニラだけを使って作る野菜チヂミのレシピです。もちもちの生地と野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。たれはポン酢しょうゆとオイスターソースでさっぱりコク旨に。キャベツの甘味とニラの独特な風味によく合います。
アイデアレシピで野菜だけでも大満足♪
肉や魚がなくても野菜だけで作れるおかずレシピは豊富です。野菜の食感や味を活かして、さまざまな料理を楽しみましょう。夜ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにも活用できます。色鮮やかな野菜を使って、食卓を華やかに飾ってくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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配信： macaroni
配信元
![macaroni[マカロニ]](https://assets.mama.aacdn.jp/2020/07/macaroni_mamatenna.jpg)