初夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。
とろりとした柔らかい食感と、ほのかな苦味があるのが特徴です。
夏に冷やして食べたい『ナスの薬味漬け』
料理家の、えなが（@_____enaga）さんが、Xに投稿した『ナスの薬味漬け』のレシピを紹介します。
２０２４年６月現在、これから旬を迎えるナスの料理のレパートリーを増やしたくはありませんか。
えながさんのレシピを取り入れて、夏バテ予防になる栄養も含まれているというナスを、おいしく食べましょう！
【材料】
・ナス 小３本
・大葉 ３枚
・ミョウガ ２個
・小ネギ ２本
・ごま油 大さじ１杯
・麺つゆ ２００㎖
まず、ナスを縦に２等分し、皮目に格子状の切れ目を入れて、水にさらしましょう。
大葉を千切りに、ミョウガをみじん切りに、小ネギは小口切りにします。
ナスをごま油で焼き目が付くまで、中火で焼きましょう。
焼いたナスは、先ほど切った薬味とめんつゆを混ぜた液に浸してください。
冷蔵庫で１～２時間冷やせば…完成！
えながさんによれば、「じゅわっと麺つゆが染み込んでいて、薬味のおかげでさっぱり食べられます。元気が出ない時にもぴったり」とのこと。
冷やして食べる、夏にぴったりなレシピには称賛の声が多く上がっています。
・今日、絶対にこれを作る！
・間違いなくおいしいやつ。
・薬味のにおいが食欲をそそりそう。
中には「そうめんに入れたらおいしそう」というコメントもありました。
確かに麺つゆを使った料理なので、麺を入れて食べるとまた違ったおいしさがあるかもしれませんね！
一度作っておけば、冷蔵庫に入れて保存できるので、夕飯にもう一品欲しい時などにも役立ちそうです。
気になった人は、ぜひお試しください！
[文・構成／grape編集部]
出典 @_____enaga
配信： grape [グレイプ]
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