先日、私が風邪から胃腸炎になってしまい、調理をするのも辛い日が2週間くらいありました。
自分の食欲はないのに、家族はお腹を空かせている。
コンビニのご飯に頼ったり、義母の差し入れに救われながらも、毎日は頼れない。
家族のご飯は待ったなしで何かしら作らなくてはならい。
「包丁とまな板を使いたくない」
そんな日に私を助けてくれたのが乾物です。
ある日のこどもの朝ごはん。ひじきご飯と乾物の味噌汁。
乾物でなるべく楽をする
我が家のお助け常備食材の乾物のご紹介です。
・ひじき(水戻し不要)
・塩昆布
・あお粉
・干しエビ
・みそ汁の具
・あおさ
・大豆(水煮でないものは一晩水に浸水、炊き込みご飯をする時はそのまま炊飯器へ)
包丁を使いたくない日は
「乾物チャーハンと乾物スープ」に頼ります。
【乾物チャーハンの作り方】
作り方:
干しエビ、塩昆布を油で炒め、米を炒める。
青粉をかけて、最後にごま油、塩醤油で味を整える。
【乾物スープの作り方】
作り方:
みそ汁の具、あおさ、麺つゆで味を整え、沸騰させたら卵を落とす。
乾物チャーハンとスープ
ひじきご飯の作り方
【ひじきご飯の作り方】
材料:
炊飯器に入れる材料
米２合
・乾燥ひじき(水戻し不要)
・大豆水煮(水煮ではない場合は一晩水につけたものをそのまま炊飯)
・干しエビ
・塩昆布
・人参(なくてもOK)
・醤油大さじ2
炊けてから入れる
・ごま油
・塩小さじ1
作り方:米を普段の水量で研ぎ30分浸水。
全ての材料を入れ炊き込みコースで炊飯。
炊けたらごま油と塩をかけてよく混ぜ完成。
前夜に仕込んで、朝ごはんのおにぎりにすると子ども達はよく食べてくれます。
簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
人参は刻む日もありますが、一本そのまま入れて炊けてからしゃもじで崩す日もあります。
ごま油と塩を入れると家族が驚くほど食べてくれます。
おにぎりにして朝ごはんに。
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＜あんふぁんメイト ほそやさちえ＞
夫・長女7歳（小2）・長男5歳（幼稚園年長）・次女2歳
お家時間を楽しむ工作、子育てを楽にするコツをご紹介！工作教室の講師で活動中、元保育士
配信： あんふぁんWeb
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