2024年6月6日

煮込み時間はたったの5分！ルーもコンソメも不使用のふわとろオムハヤシ

オムハヤシなんて家で作るのは大変そう…と思いがちですが実は意外と簡単。ルーもコンソメも使わずにおうちにある調味料だけで、しかも煮込み時間はたったの5分でおいしいハヤシソースが作れます。ふわとろな卵の焼き方もあわせて覚えれば、まるでお店のようなオムハヤシが作れますよ。

作り方

玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。牛肉は大きいものは適当な大きさに切る。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中弱火で炒める。飴色になったらマッシュルームを加えて1分ほど炒める。

牛肉を加え、薄力粉を振り入れて全体を混ぜながら炒める。牛肉の色が変わったら赤ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばす。

赤ワインがない場合は酒でも代用可能です。

Aを加えて中火で5分ほど煮て、とろみがついたら火を止める。

薄力粉が入っているので程よいとろみがつきます。

ボウルに卵をときほぐし、塩と牛乳を加えて混ぜる。

ごはんを器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1をよく熱し、⑤の半量を流し入れる。モコモコと卵のふちに火が入ったところから中心に向かって寄せるように混ぜ、全体が半熟になったら火からおろしてごはんにのせる。同様にもうひとつも作る。

先にごはんを盛っておくのを忘れずに！

ハヤシソースをかけ、パセリをちらす。

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配信： macaroni

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