関西では定番の生卵をのせたカレーのご紹介です♪辛口や中辛のカレーもまろやかな味わいになります。辛いものが苦手な方におすすめです♪
材料 (2人分)
ごはん … どんぶり2杯(400g)
鶏もも肉 … 150g
卵 … 2個
にんじん … 1/3本(50g)
玉ねぎ … 1/4個(50g)
じゃがいも … 1個(150g)
塩こしょう … 少々
サラダ油 … 大さじ1/2
水 … 300cc
カレールウ … 2かけ(40g)
手順
1. にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは3等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。じゃがいもは大きめの一口大に切る。水にさらして水気を切る。
2. 鶏肉は大きめの一口大に切る。塩こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、表面の色が変わるまで焼く。裏返してさっと焼き、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて油がまわるまで炒める。
4. 水を加え、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で具材に火が通るまで8〜10分煮る。
5. 火を止めてカレールウを加えて混ぜながら溶かす。再び弱火で熱し、時々混ぜながらとろみが出るまで5〜8分ほど煮る(カレー)。
6. 器にごはん、カレーを盛る。卵をのせる。
ポイント: あたたかいごはんを使いましょう。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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