2024年6月13日

韓国料理店「NORAN」恵比寿ガーデンプレイス39階にオープン！

そらは、韓国料理店「NORAN 恵比寿ガーデンプレイス」を6月10日(月)、恵比寿ガーデンプレイス39階にオープンした。

端々から韓国を感じることができる空間

「NORAN」は流行りものではない身体が喜ぶ本格韓国料理を上質な空間で提供する韓国料理店。本場の明洞餃子をはじめ、野菜がたっぷり摂れるビビンバや貝ダシが効いたこだわりのチョゲ参鶏湯等、日本でも定番の商品から本場の味を再現した韓国料理まで豊富なメニューを取り揃えている。

食器や鍋も本場韓国からすべて取り寄せており、端々から韓国を感じることができる空間づくりにこだわった。

同店の名物をチェックしていこう。

「명동교자(明洞餃子)」は、素材を活かした包みたて、蒸したての自家製明洞餃子。一から手作りし中身が透けて見えるほど薄い皮にたっぷり餡を包み、蒸し器から湯気を放つ。姉妹店「SONON」でも人気の、食欲をそそる逸品だ。

「타캉 마리(薬膳タッカンマリ)」は、丸鶏を手作りスープで柔らかく煮込んだ鍋。本場韓国の味はそのままに、同店では薬膳の要素を取り入れることで、よりヘルシーに健康を意識した逸品に仕上げている。

「케장(ケジャン)」は、市場から直送で仕入れた新鮮な蟹を様々な香辛料を使用した自家製ダレに3日間生きたまま漬け込んでいる。今の季節は甘みの強いズワイガニを使用しており、蟹の風味が口いっぱいに広がるという。

明洞餃子のタネやケジャンの蟹の種類はシーズンごとに内容が変更予定のため、何度でも訪れたくなる魅力がある。