作り方

梅干しを包丁で叩く

種を取り除いた梅干しを包丁で叩いてペースト状にします。塊が少々残るくらいがおすすめです。梅肉の食感がよいアクセントになりますよ。

梅肉と調味料を合わせる

ボウルに梅肉と砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でしっかりと混ぜ合わせれば完成です。

香り華やか、さっぱり味で箸が進む

シンプルな大根とハムのサラダに使ってみました。透明感のある白い大根にほんのり赤い梅の果肉が映えて食欲をそそります。

梅の華やかな香りと甘酸っぱい風味が大根の淡泊な味わいにぴったり！食欲がないときにも箸が進みそうな、さっぱりとしたひと品に仕上がりました。

配信： macaroni