Instagramフォロワー数35万人超！人気フーディストの倉嶋里菜（rina）さんの新刊『ズルいほど簡単 ほめられおかず』が発売されました。冷蔵庫にある食材でパパッと簡単にできるのに栄養満点！家族が笑顔になる、ほめられレシピが満載です。

忙しい日々の中、自分や家族のために毎日ごはんを作り続けるのは大変ですよね。rinaさんが提案するレシピなら、疲れてやる気がでないときも大丈夫。

今回は書籍の中から、短時間でおいしく作れるポイント3つとSNSで反響のあったレシピ3点をご紹介します。レンチンやワンパンでラクに作れて、おいしくできるコツもあわせてチェックしてみてくださいね。

rinaさん流！時短＆簡単おかずのポイント

【ポイント1】ワンパン、レンチンでラクラク作れる

日々の料理にはフライパンやレンジをフル活用。ワンパン調理は手軽で多彩な料理がスピーディーに作れるのが魅力。レンジは、チャーシューなどのごちそうおかずや麺、本格スイーツまで、チンするだけでおいしく作れ、片づけも簡単なのが最高！

【ポイント2】ポリ袋を活用して時短♪洗いものも激減！

揚げ物など食材に粉をまぶすときは、ポリ袋に食材と粉を入れ、空気を入れて口に持ち、パフパフふれば均一にまぶせて手も汚れません。ハンバーグなどの肉だね作りも、ポリ袋で混ぜれば手がべたつかず、ボウルなどの洗いものもぐっと減って時短に。

【ポイント3】包まない、揚げない、包丁を使わない！

シュウマイは肉だねを皮で包まずかぶせるだけ、後片づけが面倒な揚げものや揚げ焼きに、食材はキッチンばさみでカットし、フライパンやポリ袋にダイレクトに投入…など下ごしらえの手間や洗いものが減らせます。

「煮込まず炒め合わせるだけ！なすトマミート」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

あいびき肉…300g

なす…1本（ひと口大の乱切り）

トマト…1個（または小2個/くし形切り）

オリーブ油…大さじ1

A 砂糖・酒・ウスターソース…各大さじ１

A トマトケチャップ…大さじ２

A 顆粒コンソメスープの素…小さじ1/2

A しょうゆ・みそ…各小さじ1

A ナツメグ…少々

塩・こしょう…各少々

片栗粉…大さじ1

水…大さじ2

ピザ用チーズ…適量

作り方

フライパンに油を引き、ひき肉となすを入れて中火にかける。なすがしんなりしてひき肉に焼き色がついたら裏返し、トマトとAを加えて炒め合わせる。
トマトがとろっとしたら塩、こしょうで味を調え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
チーズをたっぷり加え、ふたをして火を止め、余裕で溶かす。好みでパセリのみじん切り、粗びき黒こしょう各適量ふる。

配信： フーディストノート