材料（1人分）

・スパゲッティ　… 　80g・卵　… 　1個・粉チーズ　… 　15～20g・ベーコン（細切り）　… 　40g・粗挽き黒こしょう　… 　適量・オリーブオイル　… 　小さじ1杯

作り方

ベーコンを炒める

ベーコン（細切り）をオリーブオイルで炒めます。弱めの中火でじっくり炒め、ベーコンの表面が色づいて脂が出てきたら火を止めます。

スパゲッティをゆでる

鍋に水2L（分量外）と塩大さじ1杯（分量外）を入れて沸騰させ、スパゲッティを入れて記載通りの時間でゆでます。

卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょうを混ぜる

ボウルに卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょうを入れて泡だて器でよく混ぜます。

※ボウルはなるべく熱伝導の良い金属製のものを使ってください。

ソースを湯せんする

スパゲッティをゆでている鍋にソースが入っているボウルを重ね、泡立て器ですばやく混ぜながら30秒から1分ほど湯せんします。ソースがもったりしてきたらすぐに湯せんから外します。

※タオルや鍋つかみを使って火傷を防ぎ、ボウルに湯が入らないように注意しながら作業してください。ボウルの底に湯が当たっていなくても、湯気のみで湯せん可能です。

ベーコンと合わせる

ソースに炒めたベーコンを炒め油ごと加えます。

スパゲッティとゆで汁を混ぜる

スパゲッティのゆで汁を少量（100cc程度）とっておき、スパゲッティの湯を切ります。ソース、スパゲッティ、ゆで汁を大さじ3杯以上混ぜます。ゆで汁の量はなめらかさを見ながら調整します。ソースにとろみが出てスパゲッティとなじんだら完成です。塩気がなければ塩を適量加えてください。

配信： macaroni