2024年6月23日

失敗しないポイントはひとつだけ！感動カルボナーラのレシピ

失敗しないカルボナーラの作り方をご紹介します。ポイントをひとつおさえるだけで、ボソボソになったりシャバシャバになったりする失敗を防げ、とろみのある濃厚なカルボナーラが作れますよ。卵黄のみで作る、生クリームや牛乳を入れる、とろけるチーズで作る場合の方法もぜひご覧ください。

よくある質問・Q＆A

卵黄2個でも作れます。全卵1個と卵黄1個を混ぜて使うのもおすすめです。卵黄のみで作る場合は、湯せんする時間を短めにし、牛乳か生クリームを大さじ1杯程度加えると失敗しにくいです。

ソースに生クリームや牛乳を50cc程度加えても作れます。卵と粉チーズと一緒に湯せんして使ってください。牛乳を入れるとあっさり、生クリーム入れると濃厚に仕上がります。

とろけるチーズでも作れます。大きなとろけるチーズは、小さく刻んでから湯せんしてください。とろけるチーズの種類によっては塩気や旨味が物足りなく感じるため、塩や顆粒コンソメを加えるのがおすすめです。

カルボナーラ作りを失敗したくないときは、ソースをあらかじめ湯せんする方法をお試しください。手軽な方法ですが卵がボソボソになる失敗を防げますよ。チーズやパスタの種類をアレンジしたり、卵黄や生クリームを入れたりして、お好みのカルボナーラを目指すのもいいですね。絶品手作りカルボナーラを堪能しましょう。

配信： macaroni

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