「ちょいおでん」は、7月2日(火)、大衆おでん酒場「ちょいおでん 新宿本店」をオープンする。

出汁までおいしく飲めるおでん

東京の小伝馬町で人気を博している「ちょいおでん」。

コンセプトは、「出汁と旬食材をこだわればおでんは365日美味い」だ。自慢の究極の鱧出汁は様々な食材を活かし食材の旨味と融合。「出汁までおいしく飲めるおでん」に仕上げている。

また、特製濡れ一味、柚子胡椒、辛子、ハリッサといった、こだわりの卓上の薬味や、お通し代わりに提供されるオリジナル薬味(ねぎ醤油と山わさび)、トッピングのブルーチーズやジェノベーゼなど、ここにしかない“カスタマイズおでん”の楽しみ方を演出している。

そんな「ちょいおでん」の美味しさの秘密、「究極の鱧出汁」について紹介しよう。

高級食材である鱧の仕入れルートを確立し、安価に提供。醤油を使わないため、関東風、関西風、静岡風といった特定の地域の味ではなく、スッキリとした味わいながらも旨味の余韻が残り、どんな食材でも引き立たせることができるという。

夏限定の鱧出汁タイカレーおでんと辛おでん

また、「おでん」は冬限定メニューというイメージがあるかもしれないが、「究極の鱧出汁」を使用しているため、季節に関係なく美味しいおでんを提供できる。夏には夏限定の鱧出汁タイカレーおでんや辛おでんも用意。「ちょいおでん」で新たな体験を楽しめるだろう。

生け簀から取った鮮魚を使用したおでんも提供

新宿本店外観

「ちょいおでん 新宿本店」では、小伝馬町創業店の人気メニューである、店仕込みで1個250gの食べ応え大満足な大根や軟骨ソーキ、牛タン、イベリコ豚しゃぶなど肉系おでんを用意。さらに、店内に生け簀を設け、その場で取れた鮮魚を使用したおでんも提供する。

「アジのミョウガ巻きおでん」490円(税込)

居酒屋メニューのお寿司。一貫150円～(税込)

生け簀から獲れたお魚のお刺し身やお寿司も楽しむことができる。

生け簀があるのは新宿本店のみ。東京にいながら全国各地の鮮魚を味わうことができる。

ハムエッグやハルピン漬けといった、人気の居酒屋メニューにも注目だ。

配信： STRAIGHT PRESS