古今東西で古くから愛されているレタス

　夏採りレタスが最盛期を迎えています。「レタス」として、ひとくくりにされていますが、一般的な玉レタスのほかにも、サラダ菜、リーフレタス、サニーレタス、サンチュ、ロメインレタスなど多彩な品種を見かけるようになりました。品種が違うと栄養も異なるのでしょうか？　この記事では、そんな疑問と向き合ってみたいと思います。

　レタスの歴史は意外に古く、ヨーロッパでは2500年前、中国では1500年前には栽培の記録があります。日本でも1000年前に「ちさ（ちしゃ）」の名で記録があり、江戸時代末期に結球タイプ（葉が１枚1枚巻きながら重なり球状になったもの）のレタス（玉ちしゃ）が導入されました。

レタスの種類別の栄養比較（可食部100gあたり）

代表的なレタス6品種の栄養を比較！

　『日本食品標準成分（八訂）』に記載されているレタス（玉レタス）、サラダ菜、リーフレタス、サニーレタス、サンチュ、コスレタス（ロメインレタス）の5品種について栄養成分を比較してみました。

▲焼き肉と相性の良いサンチュ。栄養面でも理にかなっていました。

配信： LASISA