作り方

ズッキーニに小麦粉をふる

塩をまぶしておいたズッキーニの表面の水気を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

ズッキーニの表面全体に、茶こしなどで小麦粉を薄くつけます。

溶き卵をつけて揚げ焼きをする

フライパンにごま油を多めにひき、ズッキーニを溶き卵にくぐらせてから並べます。ハーブや唐辛子などで表面を飾り、弱火～中火で3～4分くらい揚げ焼きをします。

裏返して焼く

飾りが取れないようにそっと裏返し、さっと焼きます。

たれの材料を混ぜて添える

ボウルにたれの材料を全量入れ、混ぜ合わせます。ズッキーニを皿に盛り、たれを添えて召し上がれ♪

軽い食感で旨みがたっぷり。何個でも食べられる

じっくりと揚げ焼きをしたジョンは、ズッキーニの旨みがたっぷり！とても軽い食感で、パクパクと何個でも食べられます。

たれをつけていただくと、ごはんにもよく合う味わいに。ハーブ類の風味や唐辛子の辛味もきつすぎないので、苦手な方でもこのまま楽しめると思います。

ほかの野菜でもOK

ジョンは黄色いズッキーニを使うと、とても鮮やかなビジュアルに。またなすやれんこんなど、冷蔵庫にあるほかの野菜で作ってもおいしいんですよ。

いずれも作り方は同じ。素材による味わいの違いを、楽しんでみてはいかがですか？

配信： macaroni