梅酒を漬けたときの梅が残っていませんか？そんな余った梅酒の実を使って作るジャムのレシピをご紹介します♪パンにぬるのはもちろん、炭酸や水、お湯で割って飲むのもおすすめ！
材料 (出来上がり約250g分)
梅酒の実 … 300g
砂糖 … 80g
水 … 50cc
レモン汁 … 小さじ1
手順
1. 鍋に梅酒の実、梅酒の実がひたる程度の水を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火でやわらかくなるまで10〜15分ほどゆでる。
ポイント: 梅酒の実の固さにより、加熱時間は調整してください。
2. 水気を切り、粗熱をとる。種を取り除き、細かく刻む。
ポイント: 裏ごしをするとよりなめらかに仕上がります。
3. 鍋に梅酒の実、砂糖、水を入れて混ぜる。中火で熱し、ふつふつしてきたら弱めの中火にし、ゆるいとろみがつくまで混ぜながら10分ほど煮る。火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
ポイント: 砂糖は種を取り除いた梅酒の実に対して、30〜40%が目安です。今回は40%で作っています。梅酒の実の甘さにより、砂糖の量は調整してください。ジャムは冷めるとかたくなるため、煮詰めすぎには注意しましょう。
よくある質問
Q. 梅酒で使った梅じゃなくても作れますか？
A. 青梅を使ったレシピは[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/149760498961744371)、完熟梅を使ったレシピは[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/461295183045067905)をご参照ください。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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