香川の郷土料理。素朴な味わいが魅力の「なすそうめん」

調理時間：20分

ピリッと甘辛いつゆでいただく具沢山そうめんのレシピです。旬のなすがたっぷり食べられる、夏におすすめのひと品。なすを色よく仕上げるコツや、油揚げの味染みをよくするポイントは必見ですよ。

材料（1人分）

・そうめん　… 　1束(50g)・なす　… 　1本・豚バラ肉（薄切り）　… 　50g・寿司揚げ　… 　1枚・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・小口ねぎ　… 　1～2本分・赤唐辛子（小口切り）　… 　1本分つゆ・しょうゆ　… 　大さじ1杯・みりん　… 　大さじ1杯・だしの素　… 　小さじ1杯・水　… 　200cc・ごま油　… 　大さじ1杯
コツ・ポイント

なすは皮目から焼くと皮が油でコーティングされるため色が抜けにくくなり、色鮮やかに仕上がります。

配信： macaroni