ティータイムにリッチな気分を味わえる『紅茶』。飲むだけではなくスイーツに入れて楽しむ人もいますが、実は料理にも活用できるそうです。

そこでヤマサが公式ページで紹介している、紅茶を活用した豚煮レシピを実際に試してみました。

普段の食卓に並べるのはもちろん、パーティー料理の一品として出すのもおすすめです。

さっぱりと食べられる『豚肉の紅茶煮』

早速材料と作り方を見ていきましょう。

材料

豚肩ロース　６００g

かぶ　４コ

酢　大さじ２

黒糖　大さじ２

水　１と１/２カップ

ヤマサ昆布つゆ　１/３カップ

ヤマサ　ーより引用

上記の材料に加えて紅茶のティーバッグを１つ用意してください。

作り方

まずは豚肩ロース肉を３〜４㎝角に切ります。

切り終わったらフライパンを火にかけ、中火で豚肉の表面を焼きましょう。

ひたひたになるまで水を注いで、中火のまま煮ます。煮立ってから５分ほどゆでた後、一度お湯を捨ててください。

肉だけが残った鍋に酢、黒糖、水、『ヤマサ昆布つゆ』を入れ、中火で煮立ててから紅茶のティーバッグを投入します。ティーバッグは紙の持ち手をカットし、パック部分だけを入れるのがおすすめです。

黒糖がなければ砂糖を使ってもかまいません。

ティーバッグを入れたら、ぬらしたキッチンペーパーを落とし蓋として肉の上にのせ、さらに蓋をします。火を少し弱めて２０分煮ましょう。

２０分経ったら豚肉をひっくり返し、皮をむいて４等ぶんに切ったカブを加えます。

再びぬらしたキッチンペーパーで落とし蓋、さらに蓋をして１５分煮ましょう。煮込み終わってお皿に盛り付けたら完成です。

さっぱりとした仕上がりに！

紅茶の成分であるポリフェノールの一種『タンニン』の作用で、豚煮がやわらかく仕上がります。また脂っこさや臭みを取る効果もあるため、ほどよい肉汁を残しつつもさっぱりと食べられました。

家に紅茶のティーバッグが余っている人は、料理に活用してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

出典　ヤマサ

配信： grape [グレイプ]

grape [グレイプ]

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