2024年7月2日

京都大原「はちかん」が、旬の鱧を使った懐石料理を中心に楽しむ七夕懐石プランを発売

料理を振る舞うのは、出張料理人髙橋利治氏

「七夕懐石プラン」の料理を振る舞うのは、「はちかん」専属出張料理人であり、五感のみのり代表取締役の髙橋利治氏。素材の持ち味を活かす日本料理をベースに、遊び心を加えた新たな味わいを提供しており、料理の追求に余念がない。

料亭での料理長を経て、2023年、五感のみのり代表取締役社長に就任。料理人髙橋氏の味を求めて遠方より訪れる人も多く、特に御椀料理のだし汁には定評がある。

歳時記、京都大原の原風景をリンクさせた演出の料理で風情を感じられる工夫を凝らした料理の数々を届けている。

母屋・離れ・茶室で構成されている「はちかん」。

「母屋」は歴史の刻まれた茅葺屋根の修復を行い、わびさびを感じながら茶懐石など食事を楽しめるスペース。そして、木の趣を感じられるリラクゼーション空間とモダンな客室を兼ねた「離れ」では、ドライサウナやテルマリウムと露天風呂、庭園を眺望できるラウンジ、リラクゼーションルームを利用することができる。

国内随一といわれる数寄屋建築の茶室「如春」や、重要無形文化財レベルの職人達が手掛けたインテリア・装飾・アート作品の数々も、同館の魅力を引き立ててくれる。

なお、宿泊のほか、茶事体験、茶会・華道イベント、結納などお祝い事、接待、各種セミナーなどでも利用ができる。

「はちかん」が届ける、この季節だけの特別な懐石プランを、大切な人と味わってみては。

■はちかん

住所：京都府京都市左京区大原戸寺町108番地

(丸本チャ子)

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