鍋で煮る火が入りやすいように、細かく切ったじゃがいもをかぶるくらいの水で煮ます。水は気持ち少なめで大丈夫です。煮えたら潰す煮えたらフードプロセッサーで潰します。もちろんマッシャーで潰しても大丈夫です。フードプロセッサーならなめらかな仕上がりに、マッシャーならごつごつした口当たりに仕上がります。こちらはお好みで。
