鳥取県江府町の道の駅奥大山近く、2024年4月にオープンした複合施設「パレット奥大山」。

その一角に、フレンチレストラン「ビストロノブ」がオープンしました。

ビストロノブ

ビストロノブは、もともと東京でお店を構えていて、ミシュランガイドのビブグルマンに3年連続選ばれる大人気店！

ご夫婦で営まれていますが、この度、奥様の故郷である江府町にUターンし、名前も引き継いでお店をオープンしました。
移転後は山陰の食材を使用したメニューで、すでに人気殺到！
今回はランチメニューをいただきます。

前菜　海の幸のタルタル ガスパチョソース

こちらは単品メニューで楽しめる前菜の一品。
境港産の天然本マグロ、ホタテ、サクラマスをタルタルステーキ状にした一皿。
コリアンダーやカルダモンなどのスパイスで風味をつけることで、
和のテイストにならないよう工夫しているそうです。

ソースはガスパチョソースとバジルソースがかかり、
トマトの酸味や旨味が魚の美味しさを増幅しています。

配信： na-na