2024年7月9日

ごはんが進む！鮭のハニーマスタード照り焼き

日本人に馴染みが深い魚、鮭。塩焼きやホイル焼きなど和風のレシピがポピュラーですが、ハニーマスタード味もとっても合うんです。醤油を足して甘辛な仕上がりなのでごはんが進むおかずになりますよ。簡単に作れるのでぜひ鮭レシピのレパートリーに加えてみてください。

作り方

鮭は塩、こしょうを振り薄力粉をまぶす。

調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

弱火で中心までふっくらと火を通します

調味料を回し入れ、鮭に絡めながら軽く煮詰めたら器に盛る。

はちみつが入っているのですぐ煮詰まります。焦がさないように注意してくださいね。

粒マスタードの酸味と食感、はちみつのやさしい甘さが旨みの強い鮭によく合います。ほかの魚でも作れますが味が淡白すぎず、身がしっかりとした種類の魚（メカジキなど）がおすすめです。マンネリしがちな魚レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

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配信： macaroni

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