「府中焼き」とは？

さてさて、府中焼きとはですよね・・・

聞くところによると、広島焼きは県内各地で独自の進化を遂げているそうです。
広島県府中市で進化したのが『府中焼き』
特徴は、豚バラ肉ではなくミンチ肉を使用する事、ミンチ肉の油が鉄板に溶け出て麺がパリパリ、カリカリになる事だそうです。

こちらのお店ではさらに、ケンネ脂という牛脂のみのミンチ肉を使うというこだわりがあるそうです。

こちらが、ケンネ脂です。

脂が溶け出ているのがわかりますか？

焼きあがったものは、熱々の鉄板に乗せてテーブルまで届くのでずっと温かいのもうれしいです。
（お皿でも提供してくださるので、お子様連れでも安心です）

まずは定番『府中焼き（そば）』

このパリパリ感、写真では伝わりにくいかもですが・・・

ヘラを入れると、パリパリとお好み焼きでは体験したことのない感触が味わえます。
麺とソースは広島から取り寄せているそうで、ソースはあの有名な『カープソース』を使用されています。
お肉が入っていないのに、うま味と甘味が口の中に広がります。
これが、ケンネ脂の美味しさなんですね！

二人で来店したので、シェアしようともう一品、
『KENTAスペシャル』をいただきます。
炙りネギマヨというキーワードに心惹かれました。

はい、想像以上でした（笑）
先ほどのと比べると、倍の量？？って感じです。

こちらには、イカ天や豚肉も入っているのでパリパリ感は少し感じにくいかもですが、お腹も心もいっぱいになります。

焼き方、トッピングを変えたりする事で何パターンも作れるようです。
何回も通って、自分のオンリーワンを発見したいですね。
店長さんは、とてもお話上手です。
これもトッピングの一つですよ。

お店情報

広島府中焼＆鉄板焼き　KENTA
住所：鳥取県米子市末広町136　駅前DAGANビル１F
電話番号：090-7123-2140
営業時間：昼　11:00～14:00(LO.13:30)
　　　　　夜　17:30～21:30(LO.20:30)※金土は22:00まで（LO.21:30）
定休日：なし
※駐車場はお近くの有料パーキングをご利用ください。
※定休日、営業時間は今後変更することもあり。

配信： na-na