暑い日にこそ食べたくなる、辛～い韓国料理。なかでも気軽に自宅で食べられるのが「辛ラーメン」ですが、「ダイエット中にラーメンは……」と躊躇する人も多いのでは？

　今回は、そんな人におすすめしたい「辛ラーメン」のアレンジを、週2で「辛ラーメン」を食べる万年ダイエット中ライターが紹介します！

鍋や味噌汁の感覚で作るのがポイント

　まず、「辛ラーメン」1袋を用意します。そしてこのレシピで必ず入れてもらいたいのが、もやし、豆腐、卵、なめこです。どれも栄養価が高くヘルシーな食材なので、ダイエット中の人はよく食べるものばかりだと思います。何より、安い！

　ここからはあってもなくてもいいのですが、今回はここに、冷蔵庫にあったえのき、ニラ、牡蠣も入れました。“鍋や味噌汁に入れるもの”であれば何を入れてもいいので、冷蔵庫整理にもおすすめです。

　キムチ鍋やスンドゥブチゲなどをイメージしてもらえればと思います。なるべくカロリーを抑えたい人は肉類よりは魚介類にして、チーズは控えたほうがよさそうです。

　これもあればでいいのですが、韓国の調味料「ダシダ」やにんにくチューブを入れると一気に本格的な味わいになりますよ。具材たっぷりなので、薄味だと感じたらしょうゆで調整します。もともとのスープがしっかりした味ですし、塩分が気になるので、調味料はほんの少しで抑えておきたいところです。筆者は激辛党なので、さらに唐辛子パウダーを加えたりします。

“煮込んで作るラーメン”だからこそ、超簡単！

　作り方ですが、これが超簡単。というのも、韓国のラーメンは“煮込んでなんぼ”だからです。放置時間が多いので、家事をしながらでも作れちゃいます！

　まず水600mlを鍋に入れます。袋の裏面には「550ml」と書いてあるので注意。具材が多いので水も多めにしています。水を入れ、そこに付属のかやくとスープを入れて火にかけます。今回は牡蠣、ダシダ、にんにくチューブも同時に入れました。

　少し煮立ったところで、もやしを豪快にひと袋投入！ ほかの野菜を入れたい人は、このタイミングに一気に入れちゃいましょう。

　もやしがくたっとなったら、麺を“半分だけ”入れます（今回は割るのに失敗したので6割くらい入りました）。「辛ラーメン」はもちもちの麺も魅力なので、残った麺は後日ラーメンスープを作って入れたり、鍋のシメにしたりします。

　麺と同時に、豆腐もin。しっかりスープに浸かるように麺の隣に入れます。ここからはしばらく放置タイム。麺がやわやわになるまで煮ます。卵はお好きなタイミングで入れてください。筆者は固い白身が好きなので、このときに一緒に入れちゃいます。

　ぐつぐつと煮えて麺が好きな柔らかさになったら、最後になめこを投入して火を通します。これで完成です！

配信： 女子SPA！