SNSで大流行したやみつきになる「麻薬卵」のうずらの卵バージョンです♪うずらの卵のむき方のコツもご紹介します！うずらの卵はお好みのゆで加減でお作りください。
材料 (うずらの卵20個分)
うずらの卵 … 20個
長ねぎ … 1/2本(80g)
にんにく … 1かけ
☆漬けだれ
水 … 80cc
めんつゆ[3倍濃縮] … 80cc
ごま油 … 大さじ1
白いりごま … 大さじ1
唐辛子(輪切り) … 小さじ1
手順
1. 鍋にうずらの卵がひたるくらいの水を入れ、湯をわかす。常温に戻したうずらの卵を入れ、3分ゆでる。湯を切り、鍋を振って殻にひびを入れて冷水につける。しっかりと冷やして殻をむく。
ポイント: ゆでてから殻にひびを入れることで冷水がひびから隙間に入り、殻がむけやすくなります。ゆで時間の目安は半熟が2分〜2分30秒、やや半熟が3分、固ゆでが3分30秒です。半熟の場合はむくときに力を入れると割れやすいので注意してください。
2. ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
3. ポリ袋にねぎ、にんにく、☆を入れて混ぜ、うずらの卵を加えてやさしくなじませる。空気を抜くように袋の口を閉じ、味がしみるまで冷蔵庫で1時間〜半日おく。
ポイント: ゆで卵を入れて一緒に漬けるのもおすすめです。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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