レモン汁なしでも美味しいフレッシュなブルーベリージャムのレシピをご紹介♪レモン汁を入れないことでやさしいとろみの仕上がりです。トーストにはもちろん、ヨーグルトやアイス、炭酸に割って飲んだりと幅広く活用していただけます！
材料 (出来上がり量約200g分)
ブルーベリー … 200g
砂糖 … 120g
手順
1. ブルーベリーは水でさっと洗い、水気を切る。
2. 鍋にブルーベリーを入れ、半量の砂糖を加えて混ぜる。
ポイント: 砂糖はブルーベリーの60%が目安です。今回はレモン汁を入れないレシピのため、とろみがつきやすいように多めの配合にしています。
3. 鍋を弱火で熱し、砂糖が溶けて水分が出てくるまで、やさしく混ぜながら加熱する。ふつふつとしたらアクを取り除き、中火で時々混ぜながら5分ほど加熱し、残りの砂糖を加えて混ぜる。とろみがつくまでアクを取り除きながら、5分ほど煮る。
ポイント: 冷めるととろみが増すので、ゆるめに仕上げましょう。水にジャムを1滴落として底まで固まったまま沈んだら、適度なとろみがついた目安です。
よくある質問
Q. レモン汁を入れた場合との違いはありますか？
A. レモン汁にはペクチンやクエン酸が入っており、入れることでジャムにとろみがつきやすくなります。また、色を鮮やかに仕上げる効果もあります。代用品としてはクエン酸、または風味は変わりますが同じ役割のあるゆずやライム、グレープフルーツの汁でもおすすめです。
Q. 保存期間はどのくらいですか？
A. 保存期間の目安は2〜3週間です。より長く保存したい場合は、[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/390682544166667370)をご参照ください。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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