去年、Z世代を中心にSNSで大バズリした食材「ライスペーパー」。これまでライスペーパーといえば「生春巻きの皮」というイメージだったのが、SNSを中心にライスペーパーを活用したアレンジレシピに火がつき、人気となりました。
簡単かつヘルシーなこともあり、いまではピザ生地やシューマイの皮、餃子の皮の代用にしたり、クレープなどのスイーツに使われたりなど、春巻きの皮というイメージからは想像もつかないようなレシピがTikTokやYouTube、Instagramなどでたくさん紹介されています。
そんな「ライスペーパーのアレンジレシピ」を特集している『クックパッド プラス2024年夏号』から、韓国で流行して以降、新大久保でも食べ歩きグルメの定番となっている「チーズハットグ」のライスペーパーを活用した作り方を紹介します。
カリッとした生地に、とろーりチーズがたまらない韓国スナック
チーズハットグ
【材料（2個分）】
●ライスペーパー…2枚
●さけるチーズ（モッツァレラ）…2本
●溶き卵…適量
●パン粉…適量
●油…適量
●トマトケチャップ…適量
【作り方】
1. ライスペーパーは水でサッと濡らし、皿の上におき、溶き卵を刷毛で表面に塗る。
2. 手前にチーズをのせ、巻いて包む。溶き卵を表面に塗り、パン粉をまぶして串に刺す。
3. 170～180℃の油で片面1分～1分半ずつ、きつね色になるまで揚げる。ケチャップをかけて食べる。
＜ポイント＞
パン粉がしっかりつくように溶き卵はていねいに塗ってください。揚げすぎるとチーズが流れ出ることがあるので、パン粉が色づく程度でOK。揚げ時間や油の温度は調整してください。
＜撮影／中本浩平 構成／女子SPA！編集部＞
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