スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉をタンドールという特別な釜で、香ばしく且つジューシーに焼き上げるタンドリーチキン。インド料理の定番ですよね。様々なスパイスを駆使し、タンドールで焼き上げるので、家では作れないと思っていたけれど、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で、カレー粉とフライパンで手軽に作れるタンドリー”風”チキンレシピを発見！…あくまで”風”らしいけど（笑）。
【おうちでもキャンプ飯】「ごろっとタンドリーチキン」作ってみた！お肉を漬けてほったらかしたら焼くだけ♪
『くまの限界食堂』レシピ♪カレー粉とフライパンでタンドリー”風”チキン
お料理系YouTuberで動画クリエイターのKUMAさんが運営しているYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。KUMAさんの独創的な発想から生まれる、アイデアレシピの数々を紹介しています。
本日作るのは、「タンドリー風チキン」。カレー粉を活用して、鶏むね肉をインド料理の定番、タンドリーチキン”風”に仕上げるそうです。レシピでは舞茸を一緒に炒めますが、じゃがいもやブロッコリーなど、冷蔵庫にある野菜を入れてもOKとのこと。冷蔵庫の余り食材を一掃するのにも役立ちそうなレシピです。それにしても、いくら”風”とはいえ、タンドリーチキンと舞茸って意外な組み合わせじゃないですか???
いったいどんなタンドリー”風”チキンに仕上がるのか、さっそく作ってみましょう。
「タンドリー風チキン」の材料と作り方はこちら！
【材料】2人分
鶏肉…300g程度 ※もも肉でもむね肉でもOK
玉ねぎ…1/2個以上
舞茸…1パック
無糖ヨーグルト…75g
ウスターソース…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
カレー粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
動画では鶏むね肉を使用していましたが、今回は鶏もも肉とむね肉を150gずつ使うことに。
【作り方】
1. ボウルにヨーグルト、ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を入れ、混ぜます。
2. 1に適当な大きさに切った鶏肉、ほぐした舞茸、オリーブオイルを加えて混ぜます。
3. ラップをして、10分以上漬け込みます。
今回は、30分ほど漬け込むことに。
4. 玉ねぎは5mm幅くらいにスライスします。
5. 鶏肉をフライパンに入れて焼きます。その際、表面についたタレは少し取り除きましょう。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
あっ、タレの取り除き方が甘かったみたい。タレが、フライパンにかなり焦げつきました（笑）。
あらら。
このまま作業を続けると、焦げの苦みが味に影響しそう。そこで一旦鶏肉を取り出し、フライパンを洗ってから作業を続けることにします。
6. 鶏肉の表面が焼けたら、ボウルに残っている舞茸とタレを全部投入します。
タレがグツグツしたら玉ねぎを入れ、その上に鶏肉をのせます。
弱火にしてフタをし、5分蒸し焼きにします。
7. 塩で味を調えて、タレがほどよく蒸発したら出来上がり。
調理時間は、鶏肉をタレに漬け込む時間を除いて15分。難しい工程もなく簡単に出来ました。
カレーのスパイシーな香り♪おいしそう。
では、いただきます！
おっ！鶏もも肉も、むね肉も、どちらもやわらかい。タレに漬け込んだことで、このやわらかい仕上がりになったのかなと思います。パサつきがちなむね肉も、しっとりしておいしいです。
インドカレー店のタンドールで焼き上げた、香ばしくてスパイシーなタンドリーチキンとは違いますが、インドカレー店で食べる本格的なチキンカレーのようにコク旨な味（笑）。ウスターソースに含まれる香味野菜とスパイス、トマトケチャップの甘味とトマト風味、さらにカレー粉の各種スパイスが調和して、味に深みがあります。
辛味は使うカレー粉にもよると思いますが、少しピリッとする程度です。
玉ねぎの甘味と旨味が、おいしい要素になっているのはもちろんのこと、舞茸の旨味も、味に奥行きを出してくれています。最初、舞茸とカレーって合うのかしら？と思いましたが、悪くないです。ヨーグルトが入っているので、後味がさっぱりしているような気も。
玉ねぎのほか、トマトやじゃがいも、ブロッコリーやにんじんなど、冷蔵庫にある野菜を入れてもOKとのこと。…って、それ、カレーじゃん（笑）。タンドリーチキンというより、インド風チキンカレーと表現する方が近いかも。まぁ、タンドリー”風”チキンということですからね（笑）。
『くまの限界食堂』で見つけた「タンドリー風チキン」は、スパイシーでコク旨な、カレー味の鶏料理でした。暑くて食欲がないときも、夏バテ気味でも、このスパイシーさが食欲を刺激してくれそうです。作ってみてはいかがでしょう。
配信： あたらしい日日
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