牡蠣[むき身] … 8個(120g)

絹豆腐 … 1/2丁(150g)

ほうれん草 … 1袋(200g)

じゃがいも … 1個(200g)

しめじ … 1/2パック(50g)

ミニトマト … 6個

牛乳 … 200cc

酒 … 大さじ2

白だし … 大さじ3

水 … 300cc

黒こしょう … 少々

粉チーズ … 大さじ1

1. ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字の切り込みを入れ、水の中で振り洗いする。ふんわりとラップで包み、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼり、4cm幅に切る。じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして食べやすい大きさに切る。水にさらし、水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱して水気を切る。

ポイント: ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. しめじは根元を切り落とし、ほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. ボウルに牡蠣、かぶる程度の水(分量外:適量)を入れて2〜3回水を取り替えながら洗い、水気を切る。

4. 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらじゃがいも、しめじ、豆腐を加え、ふたをして3分ほど煮る。ほうれん草、ミニトマト、牡蠣を加えて牡蠣に火が通るまで2〜3分ほど煮る。牛乳を加えてあたためる。

ポイント: 牛乳を加えた後に加熱しすぎると分離する可能性があるため、お気をつけください。

5. 黒こしょう、粉チーズをふる。