パティシエの赤堀さん

お忙しい中ありがとうございました！

パティシエとして開店当初から働かれている、赤堀さんにお話しを伺いました。
こちらのお店はご兄弟で経営されていて、お兄さんが生花店、弟さんがパティスリーを担当されているそうです。
おふたりのお母さんは生花店を島根県大田市で営まれていて、同じ道に進もうと税理士から転身してお兄さんはフローリストに。
弟さんは、「ジャパンケーキショー」という日本最大級の洋菓子コンテストで2年連続優勝経験のある凄腕のパティシエ。
東京の有名店でも修行されていて、赤堀さんと弟の福間さんは、そちらのお店で出会われたそうです。

焼き菓子の種類も豊富でした！

スイーツをつくる上で意識していることを赤堀さんに伺うと、
「自分たちにとってはたくさん作るうちのひとつかもしれないが、お客さんにとっては大切なひとつ。
だからこそ、ひとつひとつに思いを込めて、お客さんを想像して作っている」と教えていただきました。

店名の「グランシェノン」の「シェノン」は、フランス語で幸せの連鎖という意味。
美しいお花と美味しいスイーツで幸せになれるお店です。
ぜひ訪れてみてください♪

お店の情報

Grand Chainon （グラン シェノン）　
住所：島根県出雲市渡橋町735−1
営業時間：9:30~19:00
定休日：なし
電話番号：0853-24-0087
駐車場：あり
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配信： na-na