2024年7月23日

東京・築地「酒房交差点」で、新潟県糸魚川市の食材を使った食体験フェア開催

「ふるさと貢献家」認定記念イベントを開催

今回クロスポイントソリューションが「ふるさと貢献家」に認定された記念イベントとして、「酒房交差点」で「列島生誕！糸魚川オンリーワンの酒と肴があなたをまちの虜にする交差点日本の絶品食材WEEK」が8月2日(金)～9日(金)に開催される。

ソムリエ協会SAKE DIPLOMAの資格も合わせ持つ「酒房交差点」の店長兼料理人の高松隼人は、糸魚川市の食材生産者、海産物販売会社、商工観光課職員のサポートも得ながら、1泊2日のワーケーションを実施し、食材と酒を吟味したうえで、このイベントに臨む。

高松氏は、「現地から直送したおいしいものばかりですので、自分もワクワクしていますし、お客様にも期待してお越しいただきたいです」と語っている。

記念イベントでは、おいしいものばかりではなく、地質学の知見から糸魚川オンリーワンのうまさの謎を解き明かす学芸員との交流を体験できる日もある。

提供される「翡翠コース」では、紅ズワイカニや、

岩ガキなど今が旬の魚介に加え、チョウザメなどの珍しい高級食材も使われる。

コース内容は、先付「紅ズワイカニと岩もずくの酢の物」、椀替「翠鶏出汁のスープ」、造里「チョウザメの薄造り」、温物「越の丸茄子の岩牡蠣味噌田楽」、強肴「猪肉のグリルブルーベリー味噌」、食事「まこちゃんうどん生わさび」、甘味「最後の一滴ジェラート」。さらに「糸魚川5蔵飲み比べセット」が1人につき1セット付く。価格は10,000円(税込)。

なお、コースの内容等は変更となる場合がある。予約は「酒房交差点」公式サイトのイベント詳細ページにて受付中だ。