ホットケーキミックス、通称ホケミは、ホットケーキはもちろんのこと、いろいろなお菓子にも使えてとっても便利。本日は、そんなホケミを使って「ちぎりパン」を作ってみることに。ホケミを使ったお菓子を投稿しているYouTubeチャンネル『ホッとケーキさん。』で紹介していたレシピで、材料はホケミと絹ごし豆腐の2つだけ。牛乳もバターも不要。しかも、オーブンではなく、フライパンで作れるそうですよ。
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ホケミレシピはおまかせ！YouTubeチャンネル『ホッとケーキさん。』
32.1万人が登録するYouTubeチャンネル『ホッとケーキさん。』は、ホットケーキミックスを使い、簡単に作れるお菓子を専門で紹介しているチャンネル。少ない材料で手間をかけずにおいしく作れる！と人気を集めています。
本日は、その中から「ちぎりパン」を作ります。材料は、ホットケーキミックスと絹ごし豆腐の2つだけ。牛乳もバターも必要なし。パンですが発酵の必要もなく、”材料を混ぜて、フライパンで焼く”という、わずか2つの工程で完成するそうです。
さっそく作ってみましょう。
材料2つ！工程2つ！ホケミで作る「ちぎりパン」の材料と作り方
【材料】2～3人分
絹ごし豆腐…150g
ホットケーキミックス…200g
材料2つだけ。水も必要なし！ザ・シンプルです。
【作り方】
1. ボウルに絹ごし豆腐とホットケーキミックスを入れ、ヘラなどで豆腐を切るようにして混ぜます。
生地がポロポロになったら、ヘラを生地にギュッと押しつけるようにして混ぜ、ひとつにまとめます。
手に生地が少しつくくらいの、やわらかな生地になればOK。
もし、まとまらなかったら水を小さじ1ずつ加えて調整してくださいとのこと。
今回は水を加えることなく、まとまりました。ちなみに、生地を混ぜる途中で「まとまらないから水を加えようかな」と思いましたが、そこを我慢して2分ほど作業を続けたら、まとまってきたんです。水を加える前に、もうひと踏ん張りして混ぜると、水を使わずに済むかもしれません。
2. 直径約20cmのフライパンに薄く油を塗り、フライパンで使用可能なアルミホイルもしくはクッキングシートを敷きます。
今回は、アルミホイルを使うことに。
生地を1個50～60gに分けて丸め、フライパンに少し間隔を空けて置きます。
ベタベタする生地なので、ホットケーキミックス（分量外）をちょっと指につけると丸めやすいとのこと。ただし、粉っぽくなるので、ホットケーキミックスをあまりつけすぎないように注意しましょう。
間隔を少し空けてとのことですが、くっついてしまいました（笑）。
フライパンからアルミホイルがはみ出さないようにして、フタをします。極弱火で12～15分焼きましょう。
12分焼くと、こんな感じ。
ふっくらしました。イイ感じ。
3. 2をひっくり返して、フライパンに敷いていたアルミホイルを剥がします。
あら、素敵。
ホットケーキミックスの甘い香りがします♪おいしそう。
再びフタをして、極弱火で12～15分焼きます。
ひっくり返してから、12分焼いたものがこちら。
さらに膨らんだ感じ！
生地の側面が乾燥して、弾力があれば出来上がりです。
今回は片面各12分、トータル24分で焼き上がりました。
調理時間は30分。特に難しい工程もなく、簡単でした。
ちょっと底が焦げていますね…（笑）。
では、いただきます！
おっ、ほぼホットケーキの味（笑）。豆腐の味は、遠くにかすかにある程度です。食感は、しっかりしたホットケーキという感じ。すごいふわふわ！ではありませんが、硬くはなく、少しだけふわっとしています。
やさしい甘味の、おいしいパン風の食べ物。パンとスコーンの中間くらいのイメージです。
フライパンと接していた面はこんがり焼けて香ばしいですが、ちょっと硬め。夫は「ローマ時代のパンのよう…」とのこと。この感想について深く追及はせずに、いい意味で”素朴なパン”ということね、と受け止めました（笑）。わたしは、けっこう気に入っているんだけど。
ホットケーキ用のシロップ（分量外）をかけて食べると、ケンタッキーのビスケットを思い出しました。
ホットケーキミックスを知り尽くした、『ホッとケーキさん。』の「ちぎりパン」は、ホットケーキミックスと絹ごし豆腐だけで作る、やさしい甘味のパンレシピでした。作ってみてはいかがでしょう。
配信： あたらしい日日
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