eminessは、食べられるのに捨てられてしまう食材を魅力的な商品にアップサイクルするブランド「SUN TREATS」をローンチ。第1弾として、宮崎の摘果マンゴーを使用した「とろけるマンゴープリン」と「ライチゼリー」のセットを、7月24日(水)～8月2日(金)の期間限定で自社公式サイト「MOON TREATS」にて販売する。

捨てられてしまう食材に光を当てる

「SUN TREATS」ブランドの主人公「SUN」は、食べられるのに捨てられてしまう食材や、さまざまな理由で行き場を失った食材を探し出し光を当てるために、日本中を旅している。スプーンにもなる虫眼鏡を使って、日本に埋もれている魅力的な食材を見つけ出していく。

成長過程で切り取った「摘果マンゴー」

「SUN TREATS」第1弾商品は、宮崎の「摘果マンゴー」をアップサイクルしたプリン。甘くて大きな完熟マンゴーを作るためには、1つの枝になるマンゴーを制限する必要があり、周囲のマンゴーを切り取る作業が発生する。この際に出てくるのが「摘果マンゴー」だ。

完熟する前の段階で収穫されるため、果肉が固めで甘さは控えめだが、豊かな香りや独特の風味があり、アレンジ次第で楽しむことができる。

配信： STRAIGHT PRESS