大阪・高麗橋に本店を構えるチョコレート専門店「カカオティエゴカン」が、7月31日(水)にグランドオープンする大型複合商業施設「KITTE 大阪」1階に2号店をオープンする。

BEAN TO BAR製法を取り入れる

「カカオティエゴカン」は、これまで世界中から厳選したカカオ豆を使用し、生豆の状態から焙煎(ロースト)、皮むき(ウィノワリング)、磨砕(グラインディング)、精錬(コンチング)までのチョコレート製造のすべての工程を自社で行う「BEAN TO BAR製法」を取り入れ、高麗橋本店でチョコレートづくりを行ってきた。

2号店となる「カカオティエゴカンKITTE大阪店」では、高麗橋本店で焙煎、皮むき、磨砕されたカカオリカーの状態から最終工程である「精錬(コンチング)」の作業を行い、出来立てのチョコレートを使用したデザートやドリンクを提供する。

2種のイートインメニューを用意

「カカオティエゴカンKITTE大阪店」では、同店限定のイートインメニューを2種類用意。

店内で作った出来立てのチョコレートで作るアシェットデセールとパフェを楽しんで。

「ムースグラッセ・ガーナ」は、カカオポッドをモチーフにしたムースグラッセショコラ。ガーナ産のカカオ豆のチョコレートにコニャックを効かせた大人な味わいに仕上がっている。お好みでナッティな風味のチョコレートソース、コーヒーのホワイトソース、オレンジのシャンティショコラを合わせて。

価格は、ドリンク込で2,200円(税込)。ドリンクは「コーヒー」「紅茶」「カカオティー」から選択できる。

「パルフェ・アラウカ」は、コロンビア北西部、アラウカ地方のカカオ豆のチョコレートでつくったカカオティエゴカンの定番パフェ。チョコレートソースをかけることで広がるアラウカ産カカオ豆のフルーティーな味わいを堪能して。

価格は、ドリンク込で2,530円(税込)。ドリンクは「コーヒー」「紅茶」「カカオティー」から選択できる。

配信： STRAIGHT PRESS