「京都 和束町」産の抹茶を使った限定スイーツ
和束町は、800年前から続く京都府最大の茶産地だ。山の斜面を切り開いて作られた茶畑が多く、適度な水はけがあり、恵まれた環境で育てられたお茶は、色、香り、味わいともに良質で全国茶品評会でも評価されるほど。また、和束町は日本遺産第一号にも認定されている。美しい茶畑が広がり、茶源郷とも呼ばれるこの地で育てられた質の高い茶葉の中から、アンリ・シャルパンティエのために茶師十段とシェフが厳選し、独自の宇治抹茶を生み出した。
そしてこのたび、日本遺産「京都 和束町」産の抹茶を使った「京・匠抹茶 フィナンシェ」「京・匠抹茶 ショコラサンドクッキー」「京・匠抹茶 つくりたてミルフィーユ＜和束の茶畑＞」が限定新商品として登場した。
いずれの商品も、宇治抹茶本来の鮮やかな香りと奥深い味わいが引き立ちつつ、とくにフィナンシェは、アーモンドと前発酵バターが醸し出す芳醇な風味もしっかりと味わえる。
日本に数人しかいない最高位茶師と、世界でも認められたシェフ(※2)、それぞれの匠がそれぞれの技を結集させて完成した『真の抹茶スイーツ』となっている。
京都を訪れた際は、日本遺産「京都 和束町」産の抹茶を使用した「京・匠抹茶」シリーズをチェックしてみては。
■アンリ・シャルパンティエ-HANARE- 京都伊勢丹店
住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 ジェイアール京都伊勢丹B1階
公式HP：http://www.henri-charpentier.com
※1 京都府和束町産の抹茶を50％以上使用(抹茶に占める割合)
※2 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会 日本チーム団長
(オガワユウコ)
配信： STRAIGHT PRESS
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