長野県産米豚のロースとシャインマスカット　黒オリーブのソース

甘みのある脂とあっさりとした風味を特徴とする米豚を柔らかくローストし、秋に収穫期を迎えるオリーブを使用したタプナードソースと、長野県産のシャインマスカットを添えて提供。うまみのある豚肉を秋の装いに仕上げた1皿。

アルプスサーモンローストと信州そばのペペロンチーノ

脂のりが良く、上品な味わいのアルプスサーモン。ムール貝とあさりを使用したマリニエールソースと合わせ、魚介の豊かな風味をご堪能あれ。付け合わせの信州そばはペペロンチーノ風にアレンジ。シェフのクリエイティビティが光る料理。

配信： OZmall