パサつきがちな鶏むね肉も一手間で、しっとり柔らかくジューシーに仕上がります。ポイントは下味のマヨネーズ！冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです♪
材料 (2人分)
鶏むね肉 … 1枚(300g)
片栗粉 … 大さじ4
サラダ油 … 適量
☆下味用調味料
酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/2
おろししょうが … 小さじ1
マヨネーズ … 大さじ1
付け合わせ
グリーンリーフ … 適量
レモン(くし形切り) … 2切れ
手順
1. 鶏肉は両面にフォークで数カ所穴をあける。斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る。
2. ボウルに鶏肉、☆を入れてもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。片栗粉を加えて全体にまぶす。
ポイント: マヨネーズをコーティングすることで鶏肉のパサつきをおさえ、マヨネーズの酢が鶏肉をやわらかくする効果があります。
3. 鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2の鶏肉を入れて表面が固まるまで2分ほど触らずに揚げる。上下を返しながら3分ほど肉に火が通り、きつね色になるまで揚げる(唐揚げ)。
4. 器にグリーンリーフをのせ、唐揚げを盛り、レモンを添える。
よくある質問
Q. 鶏もも肉でも作れますか？
A. 鶏もも肉でも同様に美味しくお作りいただけます。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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