チェスのケーキや宝石のように美しいパンナコッタも

■チェックメイト！？チェスのチョコレートムースケーキ
ベルギー産のチョコレートを使用したムースケーキ。グラサージュで艶やかな光沢が出されている。チェス盤に見立てた濃厚なムースの上に、チョコレートで作ったチェスの駒をあしらった1品。

■宮殿の宝石 ブラックパンナコッタ
竹炭を使用した黒いパンナコッタの上に、甘酸っぱいミックスベリーソースと生クリームが絞られた。パンナコッタと生クリームの上には、宝石のように美しいカラフルな琥珀糖が。

■寝しなにひとくち ほうじ茶シュークリーム
ヴァンパイアが寝る前のリラックスタイムに食べるひと口サイズのお菓子をイメージ。ほうじ茶味のなめらかなクリームがたっぷり詰められた。

魔女のほうきやミイラのムースなど、ハロウィンらしいスイーツが勢揃い

■魔女のほうき 栗と抹茶のモンブラン
ハロウィーンパーティーに招かれた魔女のほうきをイメージしたモンブラン。上品な抹茶のムースとカットした栗がモンブランクリームで覆われ、下にはクッキーが敷かれている。

■ミイラのフロマージュライチムース
爽やかな甘さが特徴のライチピューレをふんだんに入れたムースの周りを、レアチーズのクリームでミイラの包帯のように覆われた。センターには甘酸っぱいラズベリーのジュレがきらめく、ハロウィンらしいスイーツ。

■紫芋とメープルフランタルト
メープル風味でしっとりと焼き上げたフランタルトの中に、旬の紫芋のクリームが絞られた。トップにはさつまいもチップを飾った、秋らしいタルト。

配信： OZmall