美味しい!りんごジャム

美味しい!りんごジャム

甘酸っぱいシンプルなリンゴジャムのレシピをご紹介します。パンにのせるだけではなく、ヨーグルトやクレープ、紅茶に加えるのもおすすめです。お好みの品種でお試しください♪

材料 (出来上がり量約350g)

りんご … 2個
砂糖 … 120g
レモン汁 … 大さじ1

手順

1. りんごは4等分に切り、芯を取り除き、皮をむく。縦半分に切り、横1cm幅に切る(いちょう切り)。
ポイント: 皮付きのまま使うと、赤く色付いた仕上がりになります。皮付きのままお作りになる場合は塩でもみ、よく洗ってからお使いください。
2. 鍋にりんご、砂糖を入れて混ぜる。水分が出るまで1時間ほどおく。
ポイント: 砂糖は皮、芯を取り除いたりんごに対して30〜40%が目安です。
3. 鍋を弱めの中火で熱し、ふつふつとしたらとろみがつくまでアクを取り除きながら、10〜15分ほど煮る。レモン汁を加えてさっと煮る。
ポイント: 冷めるととろみが増すので、ゆるめに仕上げましょう。水にジャムを1滴落として底まで固まったまま沈んだら、適度なとろみがついた目安です。

よくある質問

Q. レモン汁は必ず必要ですか?
A. 酸味の強い紅玉を使う場合は、レモン汁なしでもお作りいただけます。レモン汁なしの場合は、ペクチンの多い皮付きのまま煮ると、自然なとろみがつきます。皮なしのジャムに比べてきれいな赤い仕上がりになります。レモン汁を加えると、よりとろみはつきやすくなります。

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DELISH KITCHEN
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だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」 毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け!レシピ動画を見ながら料理を楽しく。 掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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